Febrero 2022
- Photos by
- Erick Oseguera
- The place
- Belmond, Casa de sierra nevada
- The chef
- Eduardo Zorrilla
San Miguel de Allende es un lugar único en su tipo. En México existen muchos pueblos mágicos con estilo arquitectónico colonial, pero las vibras que te da SMA, no lo encuentras en ningún otro lado.
Tuve la oportunidad de trabajar con Casa de Sierra nevada, que es un hotel perteneciente a la cadena Belmond. Para ello hicimos algunas fotos para su portafolio; el objetivo es exaltar el color, el estilo y la esencia de Belmond en San Miguel.
Sin lugar a dudas, esta ciudad es de mis favoritas en todo el país. La única desventaja que SMA tiene es su muy limitado espacio. Puedes caminar unas pocas calles y ya te has encontrado con gente tan maravillosa, los mejores bares y restaurantes del país, postales memorables y demás, todo, a costa de el alta concentración de personas en fines de semana y el fácil saturado de los estacionamientos locales.
Opinión
El chef
Vamos a permitirnos, por un momento, dejar de lado la lógica increíble calidad que Eduardo ofrece como chef. La calidad de persona que es habla mucho más de este personaje. Recién contratado para atender la cocina de Sierra nevada, en nuestra cita /sesión, me contó sobre su condición para poder trabajar ahí: Tener AL MENOS un 30% del menú vegano
Tener un gran porcentaje de comida sin violencia en su menú te grita «Es el chef indicado». Ha trabajado de norte (de donde es originario) al sur del país llenándonos de experiencias gastronómicas que su talento emana.
«La gastronomía es el único arte que está pensado para no durar más de 1 hora, además, es también el único que llena todos tus sentidos: Lo puedes ver, oler, sentir, probar y en ocasiones oír. Eso es lo que hace a la gastronomía un arte invaluable.»
Parte de nuestras reflexiones
Además de este agradable encuentro con Eduardo, Casa de Sierra Nevada demuestra a cada paso el por qué es el hotel favorito de muchos para disfrutar de un excelente fin de semana en San Miguel.
Siempre he pensado que la asombrosa multiculturalidad, la calidez de los mexicanos para con los extranjeros, la tradición y la cultura, hacen de San Miguel el sitio donde todos somos amigos sin siquiera conocernos. Me he sorprendido de que muchas veces quienes dicen «Buenas tardes» primero, son extranjeros, pensé que eso solo lo hacía un mexicano.
Acá termina este viaje de experiencia, fotos, historias y comida. Gracias por colaborar conmigo.
THX
The team
- Photos by
- Erick Oseguera
- The place
- Belmond, Casa de Sierra Nevada
- Edited by
- Erick Oseguera
- Chef
- Eduardo Zorrilla
Todas las fotos que has visto aquí forman parte del portafolio de Casa de sierra nevada para sus redes sociales, directorios o páginas web.
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Las fotos presentadas en esta página son propiedad conjunta de Erick Oseguera y Belmond Casa de Sierra nevada. Pueden usarse SIN fines lucrativos o de promoción, siempre y cuando nos etiqueten en los créditos.